when節で過去形を使うことってできますか？

when節でも過去形を使うことはできます。

例えば　I was taking a bath when he called me.

（彼が電話してきた時、私はお風呂に入っていました。）

使えないのは未来形のことだと思います。

whenなど時を表す節、ifなど条件を表す節の中では、単純未来を現在形で表します。

例えば　When you grow up, you will understand.

大きくなったら君もわかるよ。

上記の文は明らかに未来のことを表していますが、現在形を用います。