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Zn+2HCl→H2+ZnCl2という反応により、水素と塩化亜鉛が生じます。亜鉛が亜鉛イオンになって、電子を2個放出します。その電子を塩酸中で電離している水素イオンが受け取ったということです。これによって水素が発生します。
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