なぜアジア式農牧業の労働生産性が低いのに対し、(ヨーロッパの)商業的農牧業の労働生産性は高いのですか？

ヨーロッパの商業的農業はアジア式の農業と比較して、最新の農業用機械を導入することができています。アジアは比較的機械化が遅れているんですよね。

またヨーロッパの農業、特に酪農や園芸農業なんかはアジア式の稲作や畑作よりも極めて集約的である点も大きいです。

あとは、「なんのために農業を行うか」というそもそもの目的にも違いがあると思います。

アジアの農業は自給的というか「これを自分で作って、自分で食べよう」という目的で家族労働が多いのですが、ヨーロッパは「これを作って売って、お金をたくさん稼ごう」がそもそもの目的にあって、企業の単位で農業が行われているので、「もっと生産性をあげよう」と気にされやすい環境なんだと思います。これは積極的な機械化にもつながります。

こういったことが理由で、ヨーロッパの労働生産性の方が高いです。