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炭化カルシウム（カーバイド）に水を加えると、CaC2＋2H2O→Ca(OH)2＋C2H2となりますね。質問者さんはこのCa(OH)2がCaOではないのはどうしてか？という質問だと思います。
生石灰は水とすぐに反応してしまう塩基性酸化物ためです。
そのため、すぐにCaOはH2Oと反応してCa(OH)2になってしまいます。
そのため反応式にもう1個のH2Oを加え、CaOがCa(OH)2に変わった後の反応を書く必要があるのです。
アンモニアソーダ法で学習します！よくあるミスですので注意してくださいね
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