有機化学のけん化の説明に
『 一定質量の油脂のけん化に必要な塩基の物質量が多いほど、油脂の分子量が小さい』
と書いているのですが、どういうことですか?
ベストアンサー
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1分子の油脂をけん化するのに必要な塩基の量が決まっているということが重要なのだと思います。
油脂は3つエステル結合を持っているので、NaOHなら、油脂1molに対して3molのNaOHでけん化できます。
例えば1kgの油脂をけん化するのにNaOHが多く必要なほど、油脂の分子数が多かったということなので、分子一つあたりの質量は小さくなる。という事ではないかと思います。
質問者からのお礼コメント
ありがとうございます!!🙇♀️