単子葉類と双子葉類どちらが雨や虫や外敵に強いのですか？

雨に対してはどちらも変わらないですね

虫に対しては、水や養分の通る管について考えると

単子葉類→バラバラに分散

双子葉類→水の管が養分の管の内側になり、輪の形に並ぶ

（水の方が植物にとって重要）

という分布ですので、概ね双子葉類の方が外傷に強いと考えられます。