需要とはどういう意味なのですか？小６にもわかるよう教えてほしいです。

まず需要というのは自分が買うという意味。

　　供給は逆に自分が売るという意味。　

例えば例文..今年の夏はとても暑かったためアイスクリームの需要が高まった。

というのは消費者、つまり例文でいうとアイスクリームを食べた側がアイスクリームを食べたいと思ったから買った。そのモノを必要とする意志などが結果に現れた。という意味だと思います。

需要は「求められている」「必要とされている」という意味です。

例えば「介護士は需要が高く、日本全国で引く手あまただ」という文章で使われます。

ある市場のある商品について、消費者が買おうとする量を需要といいます。これにたいして、生産者が実際に店頭において売りに出す量を供給といいます。